Faire cuire les pommes de terre coupées en dés à la cocotte pendant 10 min. Couper l'oignon en petits dés ainsi que les blancs de poulets. Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive puis ajouter les blancs de poulet saler et poivrer à convenance. Broyer les pommes de terre à la fourchette y ajouter la sauce Saclà puis le mélange oignon poulet. Répartissez la préparation dans les bricks et pliez selon la forme désirée. Soudez les contours avec un jaune d'œuf. Cuire au beurre ou à l'huile d'olive jusqu'à ce que les bricks aient une coloration dorée. Servir chaud.