Découper les tomates en petits dés après avoir retiré la partie verte en haut, les mettre dans un petit saladier avec une bonne huile d'olive, un peu de sel et sauce Olives et Tomates Saclà. Faire griller les tranches de pain de campagne, puis les frotter d'ail. Disposer le mélange généreusement sur la tartine, à déguster aussitôt (tiède).