Coupez en petits dés l'emmenthal et la mortadelle. Mettez dans un saladier, ajoutez la sauce Bruschettina poivrons piccanti, les jaunes d'oeufs, salez et poivrez. Mélangez le tout.
Préchauffez le four à 200°. Etalez la pâte feuilletée sur ½ cm d'épaisseur. Formez des disques de 6 cm de diamètre. Déposez au centre de chaque disque le mélange du saladier. Pliez la pâte en forme de demi-lune et percez quelques trous à l'aide d'une fourchette. Disposez les demi-lunes sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 200° pour 15 mn. Servez de suite.
Cette recette est aussi savoureuse avec les autres variétés de Bruschettina Saclà : Olives et Grappa ou Pesto, ail et pignons !