Faites revenir les gousses d'ail grossièrement coupées dans l'huile d'olive. Ajouter, après cinq minutes, les poivrons et les tomates coupées en quartier. Faire bien revenir pendant 10 minutes pour que les différents parfums se dégagent. Recouvrir d'eau et laisser mijoter 15 minutes. Mixer. Servir bien chaud avec des croutons grillés.